12道家常炒菜,一起来看看吧!

摘要:北京时间20200330关于【12道家常炒菜,一起来看看吧!】的具体情况和说明,让www.yzgysb.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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食材:

青椒(细长型才够辣)一大把、鸡蛋3个大的、蒜3瓣、生抽、老抽、盐

做法:

1、将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用;

2、将鸡蛋在另一个碗中打匀,将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌;

3、热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒,摊匀,过一会儿开炒;

4、翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精(可有可无),炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。

2

白菜炒粉条

食材:

白菜、粉条、红辣椒1根、葱、蒜两瓣、糖半勺、盐一勺、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽

做法:

1、锅中下油,待油热翻炒葱蒜辣椒,下白菜;

2、下粉条,加适量清水、生抽、老抽,盖盖子焖10分钟左右;

3、快出锅时撒盐、糖、鸡精及适量胡椒粉。

3

肉丝炒蒜薹

食材:

食材:

五花肉100克、长茄子2根、海天黄豆酱一大勺、糖一小勺、油一大勺、蒜末3瓣

做法:

1、茄子切成长约5.6cm宽约2cm的条,五花肉切薄片,蒜切末,锅内加入一大勺油烧热,将五花肉放入煸炒;

2、一直炒至双面金黄,肥肉部分炒出油,倒入茄子改中小火翻炒,让茄子吸收油分;

3、翻炒至茄子开始变软,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖转小火,开始闷炖,中间注意观察翻炒几下再盖上锅盖;

4、茄子焖至9成烂,放入蒜末,加入一大勺海天黄豆酱,翻炒均匀继续焖至10成软烂。

5、打开锅盖,加入一小勺糖翻炒几下即可。

5

五花肉烧萝卜

食材:

带皮五花肉、白萝卜一根、生姜一块、葱一颗、白糖、食盐、老抽、生抽、鸡精、料酒、蚝油、桂皮一块、八角2个

做法:

1、五花肉凉水下锅,锅内添加葱姜,大火煮开后,加入料酒,继续滚煮2分钟,去除血沫,捞出冲洗干净,切成麻将块备用;

2、白萝卜去皮切成滚刀、生姜去皮切片、青葱葱白切段.葱叶切葱花备用;

3、起锅里放食用油,在加入1大勺白糖炒出焦糖色后加入五花肉炒匀上色;

4、加入没过五花肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫,放入姜、葱白、八角、桂皮用小火慢炖;

5、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜、和适量老抽、生抽、蚝油、鸡精和食盐同煮;

6、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,装盘撒上葱花即可。

6

炒藕丝

食材:

食材:

花菜半个、花椒、盐、油、蒜片

做法:

1、将花菜用手掰小朵,用盐水浸泡里5分,驱除菜虫。根茎去外皮,切片;

2、锅里放水烧开,倒入花菜和切好的根茎片汆烫1分钟捞出过凉水,沥干水分;

3、锅里倒油,花椒粒炸香捞出,放蒜片;

4、放菜花煸炒;

5、加适量清水盖上盖炖一会儿稍微变软,加盐调味翻炒均匀出锅。

8

草菇炒山药

食材:

草菇300g、山药300g、黑木耳100g、食盐、葱、植物油、生粉

做法:

1、草菇清洗干净后对半切,黑木耳提前浸泡好,山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒,把山药切片备用;

2、锅中加入适量的食用油,加入上面所有的食材翻炒一下;

3、加入一大勺鸡汤,煮开;

4、加入盐调味,用生粉勾薄芡;

5、撒上葱花,可以再淋上香油即可出锅。

9

韭菜炒双冬

食材:

食材:

西兰花、油豆腐、红椒、色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、香油

做法:

1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量切角块,葱花、姜末,红椒切块;

3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水;

4、葱姜爆锅,放入油豆腐翻炒片刻,倒入西兰花,红椒块;

5、加盐、鸡精调味,翻炒1分钟,出锅前淋入少许香油即可。

11

红烧冬瓜杏鲍菇

食材:

冬瓜1块、杏鲍菇2个、食盐、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1小匙、白糖、植物油、水半碗

做法:

1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢;

2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点);

3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒;

4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀;

5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可。

12

手撕香菇根

食材:

食材:

花生芽 500克、猪油(花生油)2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量

做法:

1、买回来的花生芽,洗干净,去根须和花生外皮,灼水待用;

2、热锅下2勺猪油,倒入花生芽翻炒片刻;

3、加入蚝油、生抽炒匀,改中火继续炒2-3分钟,让花生芽吸收调味料;

4、出锅前加入葱段;

5、可以搭配青、红椒或肉类一起炒,没有猪油用其他油代替。

14

茭白炒肉丝

食材:

茭白、瘦猪肉、尖椒、红尖椒、小葱、姜、蒜、食盐、料酒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉、植物油

做法:

1、肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制20分钟;

2、锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散,肉丝变白后捞出备用;

3、锅中留底油,下入茭白炒软;

5、起锅前加入葱段即可。

15

青豆炒肉末

食材:

青豆、花椒、猪肉末、红辣椒、蒜、盐、食用油、淀粉

做法:

1、青豆洗净备用,猪肉末备用,蒜切成蒜末,红辣椒切粒;

2、锅里热油,下蒜末,花椒,红辣椒粒爆香,下猪肉末,炒匀后下青豆;

3、大火炒熟,最后用少量水淀粉大火收汁即可


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